近日，国家统计局发布数据显示，2020年10月，全国餐饮收入4372亿元，同比增长0.8%，这也是今年以来全国餐饮收入首次实现正增长。在这餐饮业由“危”转“机”的关键时刻，卡夫亨氏携手中国烹饪协会百合花餐饮业食品安全与营养管理体系示范工程（简称“百合花工程”），赋能餐饮企业在后疫情时代恢复“烟火气”，抢占发展先机。
据介绍，“百合花工程”是在原国家食品药品监督管理总局指导下，由中国烹饪协会参考欧洲的先进经验，结合中国餐饮业食品安全相关法律和操作标准，于2012年发起的行业自律行动。“百合花工程”致力于成为餐饮行业最具公信力的第三方评价平台，通过积极引导餐饮企业提升食品安全管理水平，为消费者营造放心的就餐环境。经过多年努力，“百合花工程”目前已经形成了完善的管理体系，在全国范围建立了一批“百合花放心餐厅”。
据了解，卡夫亨氏此次携手中国烹饪协会开展的“百合花放心餐厅示范工程”目前已在广州和深圳两地顺利开展，成功为广州锦和尚品中菜和深圳名厨饭堂两家本土餐厅打造消费者放心、餐厅经营者省心、管理者安心的“百合花放心餐厅”。通过开展预评估查找现有问题为餐饮企业提供食品安全整体解决方案，包括：导入“百合花放心餐厅”标准，打造食品安全小组团队，集中培训，驻店指导、监督和测评等一系列工作，建立食品安全卫生工作的静态定位和动态管理体系等多维度内容，以确保餐厅能长效保持食品安全操作，为建立系统的自查制度提供了指引和帮助，助力消费转化。
“后疫情时代，消费者对食品安全、健康与营养有更高的重视，对餐饮企业运营、消费者需求响应能力提出了更高的要求。” 卡夫亨氏(中国)市场部餐饮负责人潘晓青（Shirley Pan）表示，“但囿于条件限制，餐饮企业普遍面临着缺乏安全管理模板和公信力证据、试菜成本和灵感来源窄导致菜品创新不足、无法快速适应消费者新需求等发展瓶颈。作为餐饮行业解决方案专家，卡夫亨氏洞悉餐饮企业痛点，联手中国烹饪协会‘百合花工程’，为餐饮企业提供全方位的解决方案，助力餐饮企业在后疫情时代恢复‘烟火气’，赢回消费者安心。”
在卡夫亨氏和中国烹饪协会的共同推动下，“百合花放心餐厅”项目后续将在广东、福建两省范围扩大推行，为更多的餐饮企业自发自愿的投入资源和精力来改善自身食品安全状况，落实主体责任提供更多内在的动力。
此外，卡夫亨氏将于12月9日在广州举办“卡夫亨氏·守护「味」来”后疫情时代中餐发展高峰论坛。来自卡夫亨氏、中国烹饪协会以及全国知名餐饮连锁企业的一众餐饮行业精英将参与到本次盛会，共话行业发展，领赢商机。活动当天，卡夫亨氏将携手中国烹饪协会向已通过审核的两家“百合花放心餐厅”颁发“百合花放心餐厅”证书。中国烹饪星厨还将现场展示使用卡夫亨氏产品升级菜品品质和美味的热卖菜式，通过融合“食”尚，为中餐厅菜式迸发创新的灵感。
关于卡夫亨氏
卡夫亨氏公司（NASDAQ: KHC）是全球最大的食品和饮料公司之一，是消费者信赖的食品生产商，2019年净销售额达250亿美元。公司一直致力于为全球消费者提供最优质的食品，在零售和餐饮渠道拥有标志性的经典品牌和新兴品牌，树立并保持广受欢迎和信赖的企业和品牌形象。
